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【図書】 おばんざい 秋と冬

京の台所歳時記 -- 河出文庫 --
秋山十三子 ／著, 大村しげ ／著, 平山千鶴 ／著   -- 河出書房新社 -- ２０２０．６ -- １５ｃｍ -- ２２８ｐ

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タイトル おばんざい 秋と冬
副書名 京の台所歳時記
シリーズ名 河出文庫
著者名等 秋山十三子 ／著, 大村しげ ／著, 平山千鶴 ／著  
出版 河出書房新社 ２０２０．６
大きさ等 １５ｃｍ ２２８ｐ
分類 596.21
件名 日本料理
注記 「京のおばんざい」（光村推古書院　２００２年刊）の改題、２分冊
内容紹介 いまや京都の食の代名詞のひとつとなった「おばんさい」。この言葉を一躍世に知らしめた、１９６０年代刊行の名著を文庫化。にしんこぶ、ねぎとはんぺい、お茶づけ、かすじる…。生粋の京おんな３人が、滋味深い文章で綴った昭和の記録、秋冬編。
要旨 京の町屋の食卓で日々食べられている、ふつうのおかず―おばんざい。この言葉を一躍全国に知らしめた名著。幾通りもおつけもんを並べていただくお茶づけ、焼き豆腐と揚げ豆腐を一緒に炊いためおと炊き、冬の楽しみ、かぶらむし。質素なようで、その実、ぜいたく。刊行から半世紀を経てなお、京の食文化と暮しを語る上で欠かすことのできない随筆集の秋冬編。
目次 にしんこぶ；きごしょう；かます；枝豆；いもぼう；お月見だんご；ひろうす；なっと；さいら；くりごはん〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-41753-0　　 4-309-41753-1
書誌番号 1113788532
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113788532

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 文庫本 596.2 一般書 利用可 - 2067302730 iLisvirtual
金沢 公開 Map 文庫本 596.2 一般書 利用可 - 2074508394 iLisvirtual

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