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【図書】 ティードリンクの発想と組み立て

ベースとなる茶葉、具材、シロップ、トッピングの組み合わせから、淹れ方、演出法まで --
片倉康博 ／著, 田中美奈子 ／著   -- 誠文堂新光社 -- ２０２０．７ -- ２５ｃｍ -- ２０７ｐ

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タイトル ティードリンクの発想と組み立て
副書名 ベースとなる茶葉、具材、シロップ、トッピングの組み合わせから、淹れ方、演出法まで
著者名等 片倉康博 ／著, 田中美奈子 ／著  
出版 誠文堂新光社 ２０２０．７
大きさ等 ２５ｃｍ ２０７ｐ
分類 596.7
件名 茶
注記 欧文タイトル：ＴＩＰＳ　ＡＮＤ　ＴＲＩＣＫＳ　ＦＯＲ　ＴＥＡ　ＤＲＩＮＫ　ＭＡＫＩＮＧ
注記 索引あり
著者紹介 【片倉康博】バーテンダー時代にＱＳＣ、対面サービス、カクテルの様々なドリンク知識とバランスの取り方、ＴＰＯの重要性などを学び、その経験をカフェ業界へ繋げ、独自の理論によるエスプレッソ抽出技術を広める。ホテル、レストラン、カフェ、パティスリーの顧問バリスタ、調理師・製菓専門学校の特別講師として活動。海外からの依頼も多く、上海、北京、天津等でも特別講師を務める。また、飲食店プロデュース、店舗立ち上げや立て直し、スタッフ教育、ドリンクケータリング、コンサルタント、営業代行、商品開発も手がける。『タピオカミルクティードリンク　フルーツティドリンク』（片倉康博・田中美奈子　共著／旭屋出版刊）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 おいしくて、ヘルシーで、注目度抜群のティードリンク。ミルクティー、フルーツティー、スイーツティーなどバラエティ豊かなドリンクレシピに加え、どのように発想し組み立てるかのロジックや知識も解説する。
要旨 オリジナルティードリンクを作るためのコツとヒントを紹介。ドリンク・レシピは１１５品収録。
目次 １　ティードリンクの考え方と基本；２　ＭＩＬＫ　ＴＥＡ；３　ＦＲＵＩＴ　ＴＥＡ；４　ＳＷＥＥＴＳ　ＴＥＡ；５　ＯＴＨＥＲＳ；６　ＡＬＣＯＨＯＬ　＆　ＴＥＡ
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-62019-9　　 4-416-62019-5
書誌番号 1113799577
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113799577

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中央 １階ポピュラー Map 596.7 一般書 利用可 - 2066549260 iLisvirtual
旭 公開 Map 596.7 一般書 利用可 - 2067298287 iLisvirtual

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