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【図書】 〈食材別〉おいしさと栄養を引き出す料理のきほん

実用Ｎｏ．１ --
田口成子 ／著   -- 主婦の友社 -- ２０２０．１０ -- ２４ｃｍ -- １９１ｐ

資料詳細

タイトル 〈食材別〉おいしさと栄養を引き出す料理のきほん
シリーズ名 実用Ｎｏ．１
著者名等 田口成子 ／著  
出版 主婦の友社 ２０２０．１０
大きさ等 ２４ｃｍ １９１ｐ
分類 596
件名 料理
注記 「世界一わかりやすい！料理の基本」（２０１６年刊）の改題、再構成
著者紹介 料理家。料理学校の講師を経て独立。著書に『最新版　はじめての料理』（主婦の友社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 食材の栄養、保存法、切り方、下ごしらえを、写真とともに丁寧に紹介した最強の料理入門書。調理道具や計量、調理の目安、包丁扱いなどの基本からスタート。切り方や下ごしらえとともに、簡単なレシピも紹介する。
要旨 選び方・保存法、下ごしらえがわかりやすい最強の入門書。
目次 １　野菜・いも・きのこ　香味＆薬味野菜（青菜　ほうれんそう・小松菜など；春菊　ほか）；２　魚介（あじ；いわし　ほか）；３　肉（牛肉；豚肉　ほか）；４　卵・とうふ・大豆製品（卵；とうふ　ほか）；５　乾物・ごはん・パスタ・めん（米；パスタ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-445759-5　　 4-07-445759-8
書誌番号 1113817289
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113817289

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瀬谷 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2067260654 iLisvirtual

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