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【図書】 行ったつもりのバスク料理

黒澤麻子 ／文, 磯部美木子 ／料理監修, 北澤信子 ／ワイン監修, 原田政彦 ／ワイン監修, 中村メグミ ／絵   -- ブックマン社 -- ２０２０．１０ -- １９ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル 行ったつもりのバスク料理
著者名等 黒澤麻子 ／文, 磯部美木子 ／料理監修, 北澤信子 ／ワイン監修, 原田政彦 ／ワイン監修, 中村メグミ ／絵  
出版 ブックマン社 ２０２０．１０
大きさ等 １９ｃｍ １１１ｐ
分類 596.23
件名 西洋料理 , バスク地方
著者紹介 【黒澤麻子】フリーランスの編集者、ライター、イラストレーター。料理ページをメインに、医療系、エンタメ系書籍、ＰＲ誌の編集も多く手がける。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 スペインはバスク地方にはまって早１０年近く。食べることと飲むことが大好きな編集屋の著者が、大好きなサン・セバスチャンの、美味しいピンチョスとバルに溢れた街の雰囲気を紹介する１冊。東京の予約が取れない人気店「ランブロア」監修。
要旨 食いしん坊で呑兵衛ならこの街を訪れないわけにはいかない、食のワンダーランド。だったら、「行ったつもりで」お家バル料理を楽しみませんか？バスクの食の都へ、空想旅行に出かけましょう。
目次 串に刺さったピンチョス（ヒルダ；タコとイカのブロチェタ　ほか）；バゲットにのったピンチョス（アンチョビとパプリカグリル；レバーパテとバルサミコ　ほか）；冷たいピンチョス（カタクチイワシの酢漬け；タコのマリネ　ほか）；温かいピンチョス（ヤリイカのソテータマネギソース；ししとうの素揚げ　ほか）；バスクのスイーツ（パステル・バスコ；パンチネータ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-89308-935-9　　 4-89308-935-8
書誌番号 1113818287
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113818287

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