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【図書】 チーズのひと皿

味わい楽しむ１２３レシピ -- 料理の本棚 --
Ｓｃａｌｅｓ ／著   -- 立東舎 -- ２０２０．１０ -- ２１ｃｍ -- １４３ｐ

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タイトル チーズのひと皿
副書名 味わい楽しむ１２３レシピ
シリーズ名 料理の本棚
著者名等 Ｓｃａｌｅｓ ／著  
出版 立東舎 ２０２０．１０
大きさ等 ２１ｃｍ １４３ｐ
分類 596.3
件名 料理 , チーズ
注記 索引あり
著者紹介 料理研究家。デザイナー職を経てイタリアに渡り、ミラノのＩＳＴＩＴＵＴＯ　ＭＡＲＡＮＧＯＮＩ　ＣＯＲＳＯ　ＭＡＳＴＥＲ課程修了。現地の風土と食文化に魅せられ料理の世界へ。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 チーズを味わい、チーズを楽しむ、チーズ尽くしのレシピ集。クリームチーズやピザ用チーズなど、スーパーでも売っているおなじみのチーズから、チーズ専門店でしか入手できない珍しい外国のチーズまで、５０種類以上のチーズを使ったレシピを紹介する。
要旨 味わい楽しむ１２３レシピ。
目次 チーズプラトーでマリアージュを楽しむ（ひとりで、特別な時間／赤ワインのためのプラトー；みんなで、にぎやかに／白ワインのためのプラトー　ほか）；１　チーズのひと皿（パルミジャーノと生マッシュルームのサラダ；じゃがいもとブルーベリー、カマンベールのグラチネ　ほか）；２　チーズのために（チーズのための甘いもの；チーズのためのクラッカー　ほか）；３　チーズとペアリング（ブリーのマッシュルーム詰め―スパークリングワインと；パルミジャーノのゼッポリーネ―オレンジワインと　ほか）；４　手作りフレッシュチーズ（自家製カッテージチーズ（ａｒｒａｎｇｅ自家製リコッタチーズ／リコッタとグレープフルーツのサラダ）；自家製パニール（ａｒｒａｎｇｅスパイスパニール／オレンジパニール、オイルサーディンと）　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8456-3545-0　　 4-8456-3545-3
書誌番号 1113820433
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113820433

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.3 一般書 貸出中 - 2067318474 iLisvirtual

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