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【図書】 シニア世代の食材冷凍術

楽らく、ムダなく、健康に --
本多京子 ／著   -- 講談社 -- ２０２０．１０ -- １９ｃｍ -- １７５ｐ

資料詳細

タイトル シニア世代の食材冷凍術
副書名 楽らく、ムダなく、健康に
著者名等 本多京子 ／著  
出版 講談社 ２０２０．１０
大きさ等 １９ｃｍ １７５ｐ
分類 596
件名 料理 , 冷凍食品
注記 索引あり
著者紹介 医学博士・管理栄養士。実践女子大学家政学部食物学科卒業後、早稲田大学教育学部体育生理学教室研究員を経て、東京医科大学で医学博士号を取得。日本体育児童スポーツ教育学部では「子供の食と栄養」を３５年担当し、プロ野球などスポーツ選手に対する栄養指導や日本紅茶協会ティーインストラクター会長、ハーブとアロマテラピーの専門店の経営などを行う。栄養や食に関する著書は６０冊を超える。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 シニア世代こそ、冷凍調理を取り入れることで、暮らしをゆたかにすることができる。冷凍による組織変化に着目して、素材と調理法をシンプルに整理。医学博士で、管理栄養士の本多先生ならではの、論理的で暮らしによりそう本。
要旨 そのまま冷凍―ミニトマト、漬けて冷凍―さわら・かじきまぐろ、切って冷凍―バナナ・キウイ、切って冷凍＆加熱して冷凍―大根、加熱して冷凍―ブロッコリー、シンプル調理で冷凍―じゃが芋…作るのも食べるのもひとりごはんが楽しくなる！ふたりごはんが充実する！！本当に役に立つことだけのせた本！
目次 第１章　シニア世代の食事のコツ（そろそろ自分のための料理を作りましょう；自分で料理をすると「五つの得」　ほか）；第２章　冷凍で時間と手間を貯金する（冷凍でかなう七つのいいこと；冷凍もりだくさんの私の暮らし　ほか）；第３章　シニア世代の楽らく健康術（シニア世代の食と健康；何をどれくらい食べればよいか）；第４章　一番シンプルで役に立つ冷凍術（そのまま冷凍；漬けて冷凍　ほか）；第５章　冷凍お役立ちレシピ（ポタージュ；マリネ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-521047-5　　 4-06-521047-X
書誌番号 1113825447
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113825447

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