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【図書】 家庭で作れるトルコ料理

世界三大料理の魅惑のレシピ -- 改訂版 --
荻野恭子 ／著   -- 河出書房新社 -- ２０２０．１２ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

資料詳細

タイトル 家庭で作れるトルコ料理
副書名 世界三大料理の魅惑のレシピ
版情報 改訂版
著者名等 荻野恭子 ／著  
出版 河出書房新社 ２０２０．１２
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.22
件名 トルコ料理
著者紹介 料理研究家。栄養士。各種の料理学校で世界の料理を学ぶ。ロシアやトルコをはじめ、世界６５か国以上を訪れ、家庭の主婦やレストランのシェフから料理を習い、食文化の研究を続けている。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 フランス料理、中国料理と並んで、世界三大料理のひとつといわれるトルコ料理。手軽に入手できる食材で、誰でも簡単に本場の味が作れるレシピ集。改訂版ではトルコの便利なソース＆ディップレシピ８品のレシピを新たに収録。
要旨 トルコのアンネ（お母さん）はみな料理上手。著者はトルコの家庭にホームステイして、アンネたちが家族のために心をこめて作る料理の数々を習得。さらにトルコ全土をまわって、大地と海の恵みあふれる郷土料理を学びました。その豊かで飽きのこない魅惑の味を、日本で簡単に手に入れられる食材を使って誰でもおいしく作れるオリジナルレシピ集としてまとめました。今回の改訂版にあたり、トルコの便利なソース＆ディップ８品のレシピも追加してご紹介しました。本場のトルコの味をぜひ、おうちでもお楽しみください。
目次 １　代表的な伝統メニュー；２　野菜たっぷりのスープとサラダ；３　トルコのメゼはバラエティ豊か！；４　スルタンの食卓のごちそうおかず；５　小麦のふるさとの練り粉料理；６　とにかく甘いお菓子が大好き！；７　トルコ料理でおもてなし
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-28848-2　　 4-309-28848-0
書誌番号 1113835070
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113835070

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