資料詳細

【図書】 阿闍梨さまの料理番

もっと知りたい精進料理 --
鳥居本幸代／著 -- 春秋社 -- ２０２０．１２ -- ２０ｃｍ -- ２１９ｐ

タイトル	阿闍梨さまの料理番
副書名	もっと知りたい精進料理
著者名等	鳥居本幸代／著
出版	春秋社２０２０．１２
大きさ等	２０ｃｍ２１９ｐ
分類	596.21
件名	精進料理
著者紹介	１９５３年生まれ。同志社女子大学家政学部卒業。京都女子大学大学院修了、家政学修士。神戸女子短期大学助教授・姫路短期大学助教授・姫路工業大学環境人間学部助教授・京都ノートルダム女子大学生活福祉文化学部教授を経て、現在は、京都ノートルダム女子大学名誉教授。著書に、『平安朝のファッション文化』（春秋社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
要旨	想像以上に深くて美味しい。日本人の心と体をかたちづくり、文化と歴史を紡いできた精進料理。お寺の料理番も務める著者がその魅力と奥深い世界を案内する。
目次	１　お米に感謝する；２　音まで味わう多彩な麺類；３　野菜の旨味を知る；４　根菜の恩恵にあずかる；５　不可欠な大豆の滋養；６　先人の知恵、保存食品；７　精進料理の大革命
ISBN(13)、ISBN	978-4-393-75126-8　　 4-393-75126-4
書誌番号	1113841012
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113841012

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