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【図書】 季節の果物で作るおいしいジャムレシピ１００

基本の作り方が動画でわかる -- 実用Ｎｏ．１ --
飯田順子 ／著   -- 主婦の友社 -- ２０２１．１ -- ２４ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 季節の果物で作るおいしいジャムレシピ１００
副書名 基本の作り方が動画でわかる
シリーズ名 実用Ｎｏ．１
著者名等 飯田順子 ／著  
出版 主婦の友社 ２０２１．１
大きさ等 ２４ｃｍ １２７ｐ
分類 596
件名 ジャム
注記 「おいしいジャムＢＯＯＫ」（２０１６年刊）の改題、新規取材を加え、再編集
著者紹介 お菓子研究家。独学で学ぶ一方、渡仏し、エコール・リッツ・エスコフィエ、ルノートル（パリ校）で本格的にフランス菓子を学ぶ。独自のレシピ開発にも力を注ぐ。１９９８年より都内にてパン、お菓子の教室を開き、現在中目黒で「Ａｔｅｌｉｅｒ　Ｆｅｖｅ（アトリエフェーヴ）」を主宰。著書に『果実酒・果実酢・フルーツシロップＢＯＯＫ』（主婦の友社）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 いちご、りんごなど定番のフルーツに始まり、ブルーベリー、ぶどう、洋なしといった季節のフルーツ、そして、チョコレートペースト、キャラメルジャム、紅茶のジュレといったかわり素材、野菜のジャムや塩ジャムなど１００レシピを掲載。
要旨 基本の作り方が動画でわかる。旬のフルーツで作る定番からかわり素材のペーストまで幅広く紹介する。
目次 １　定番フルーツのおいしいジャム（いちごジャム；いちご＆ラズベリージャム　ほか）；２　いろいろフルーツのおしゃれジャム（ピンクの桃ジャム；白桃ジャム　ほか）；３　かわり素材のペースト＆スプレッド（ドライフルーツジャム；チョコレートペースト　ほか）；４　野菜を使ったジャムと塩ジャム（トマトジャム；トマトレーズンジャム　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-446724-2　　 4-07-446724-0
書誌番号 1113842456
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113842456

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