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【図書】 作業１０分！低温調理器で、お店レベルのとろけるｒｅｃｉｐｅ

牛尾理恵 ／著   -- 主婦の友社 -- ２０２１．３ -- ２５ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 作業１０分！低温調理器で、お店レベルのとろけるｒｅｃｉｐｅ
著者名等 牛尾理恵 ／著  
出版 主婦の友社 ２０２１．３
大きさ等 ２５ｃｍ ９５ｐ
分類 596
件名 料理
注記 索引あり
著者紹介 料理研究家。東京農業大学短期大学卒業後、栄養士として病院での食事指導に携わる。料理の制作会社を経て、料理研究家として独立。作りおきや糖質オフのレシピが好評。著書は『ぜ～んぶ入れてスイッチ「ピ」！炊飯器で魔法のレシピ１００』（主婦の友社）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 マンネリメニューになりがちな低温調理器の目からウロコのレシピを８０品掲載。作業時間はたったの１０分、火を使わずほったらかしでＯＫ。肉・魚料理のバリエーションに加えて、温度管理が難しい発酵調理もお任せ。温度と時間設定がわかるアイコンつき。
要旨 ローストビーフや牛タンシチューで手抜きディナー！？高い肉じゃなくても、赤身のお肉でも、パサつきがちな魚介も！感動レベルにしっとり！ふわっ！完璧な火入れ！
目次 １　低温調理器で完璧な火入れとやわらかさ！肉ｒｅｃｉｐｅ（牛肉；豚肉；鶏肉　ほか）；２　低温調理器でパサつきずとろけるおいしさ　魚ｒｅｃｉｐｅ（魚；魚介）；３　低温調理器なら温度管理がラクラク！濃厚に仕上がります　自家製発酵食ｒｅｃｉｐｅ（自然な甘みの自家製甘麹；自然な甘みの自家製ヨーグルト；うまみを凝縮した自家製塩麹）
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-447681-7　　 4-07-447681-9
書誌番号 1113857717
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113857717

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
泉 公開 596 一般書 予約受取待 - 2069099176 iLisvirtual

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