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【図書】 おいしいピッツァ生地が作りたい、とおもったら３３＋１４

増補改訂版 --
中村裕美 ／〔著〕   -- アップルミンツ（Ｅ＆Ｇクリエイツ） -- ２０２１．４ -- ２６ｃｍ -- ８０ｐ

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タイトル おいしいピッツァ生地が作りたい、とおもったら３３＋１４
版情報 増補改訂版
著者名等 中村裕美 ／〔著〕  
出版 アップルミンツ（Ｅ＆Ｇクリエイツ） ２０２１．４
大きさ等 ２６ｃｍ ８０ｐ
分類 596.23
件名 イタリア料理
注記 初版のタイトル等：おいしいピッツァ生地が作りたい、とおもったら（アップルミンツ　２０１１年刊）
著者紹介 ２００４年ＯＬを辞めてイタリアに料理留学。帰国後よりイタリア料理教室をスタート。２００９年にオリーブオイルソムリエの資格を取得。その後は各地でオリーブオイルセミナー講師として活動。オリーブオイルの良さだけではなく、生産者やその土地のストーリーを伝える活動もしている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
要旨 ピッツァには“ピッツァイオーロ”というピッツァ職人がいますが、お寿司を家庭で手軽に楽しむように、ピッツァもまた、家庭で作ると楽しい料理です。気軽に何度でも作れるよう、難しい小技は省きながらも本格的な味と見た目を目指しました。何度も何度も試作してできあがった、生地の作りかた、そしてレシピです。ピッツァ生地をおいしく作ることができるよう、細かく解説したのでまずはよく読んでください。
目次 １　小麦生地（ソーセージとマッシュルームのピッツァ；ブラックオリーブとアンチョビのピッツァ；昆布と唐辛子のピッツァ　ほか）；２　米粉生地（ブロッコリーとマッシュルームのピッツァ；グリッシーニ；ツナとじゃがいものふんわりパンピザ　ほか）；３　デザートピッツァ（モッツァレラとりんごジャムのピッツァ；りんごとゴルゴンゾーラのパリパリピッツァ；バルサミコソースのアイスピッツァ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-529-07055-3　　 4-529-07055-7
書誌番号 1113859421
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113859421

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