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【図書】 おいしいものでできている

稲田俊輔 ／著   -- リトルモア -- ２０２１．３ -- １９ｃｍ -- ２３７ｐ

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タイトル おいしいものでできている
著者名等 稲田俊輔 ／著  
出版 リトルモア ２０２１．３
大きさ等 １９ｃｍ ２３７ｐ
分類 596.04
件名 料理
著者紹介 料理人・飲食店プロデューサー。鹿児島県生まれ。京都大学在学中から料理修業と並行して音楽家を志す。卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。和食、ビストロ、インド料理など、幅広いジャンルの飲食店２５店舗（海外はベトナムにも出店）の展開に尽力する。現在は全店のメニュー監修やレシピ開発を中心に、業態開発や店舗プロデュースを手掛けている。著書に『人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本』（扶桑社新書）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 どんな食べ物にも喰いつき、「おいしさ」をトコトン暴きだす。飲食界随一のエンターテイナー、稲田俊輔によるエッセイ集。人気店「エリックサウス」創業者、飲食店プロデューサー、自称変態料理人が、ど定番の「おいしいもの」一品ずつを語る。
要旨 食事は最高のエンタメだ！とめどない偏愛エッセイ。「おいしいものには何かがある」と気づかせてくれた、あの店、あの味。ど定番メニューを一品ずつ語る！食べ物エッセイ＋レシピ４点。
目次 幸福の月見うどん；一九六五年のアルデンテ；サンドイッチの薄さ；手打ち蕎麦の困惑；ヤマモトくんのおやつ、キリハラくんのおやつ；ホワイトアスパラガスの所在；菜っ葉とお揚げさんのたいたん；カツレツ贔屓；コンソメスープの誇り；チキンライスの不遇；幕の内大作戦；史上最高のカツ丼；ストイック宅配ピザ；小籠包は十個以上；カツカレー嫌い；天ぬきの友情；食べるためだけの旅；ビスクの信念；お伽噺の醤油ラーメン（レシピ付）；ポテトサラダの味（レシピ付）；ポトフとｐｏｔ‐ａｕ‐ｆｅｕ（レシピ付）；麻婆豆腐の本質（レシピ付）；ミールスの物語；誰が為のカレーライス；かっこいいぬた；ミニサラダの永遠；から揚げ稼業
ISBN(13)、ISBN 978-4-89815-538-7　　 4-89815-538-3
書誌番号 1113860908
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113860908

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.0 一般書 貸出中 - 2070781444 iLisvirtual
都筑 公開 596 一般書 貸出中 - 2071867580 iLisvirtual

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