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【図書】 塩麹・しょうゆ麹の定番レシピ

いつものおかずがおいしく変わる！ --
武蔵裕子 ／著   -- 新星出版社 -- ２０２１．３ -- ２１ｃｍ -- １４３ｐ

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タイトル 塩麹・しょうゆ麹の定番レシピ
副書名 いつものおかずがおいしく変わる！
著者名等 武蔵裕子 ／著  
出版 新星出版社 ２０２１．３
大きさ等 ２１ｃｍ １４３ｐ
分類 596
件名 料理 , コウジカビ
注記 索引あり
著者紹介 料理研究家。雑誌や書籍をはじめ、企業メニューの開発など多方面で活躍中。『塩麹・甘酒・キムチで作る小鍋』（新星出版社）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 塩分がひかえめでまろやかな味わいが特徴の手作り塩麹・しょうゆ麹をつかったレシピ集。時間があるときに仕込んでおき、いつものおかずに加えれば、それだけで味が簡単にきまる。
要旨 ひとさじで絶品おかず！
目次 １　きのこ＋麹のパワーで免疫力アップおかず（塩麹きのこのチキンロール；きのこたっぷり魚介の塩麹蒸し　ほか）；２　定番人気メインおかず（から揚げ・竜田揚げ；肉じゃが　ほか）；３　副菜・作りおき（副菜；作りおき）；４　ごはん・めん（満足ごはん；コク旨めん）；５　たれ・ソース・ドレッシング（塩麹だれ・ソース・ドレッシング５種；しょうゆ麹だれ・ソース・ドレッシング４種）
ISBN(13)、ISBN 978-4-405-09404-8　　 4-405-09404-7
書誌番号 1113861220
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113861220

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都筑 公開 596 一般書 貸出中 - 2070409308 iLisvirtual

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