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【図書】 発酵料理のきほん

はじめてでも、とびきりおいしくなる！ --
清水紫織 ／著, 朝日新聞出版 ／編   -- 朝日新聞出版 -- ２０２１．９ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 発酵料理のきほん
副書名 はじめてでも、とびきりおいしくなる！
著者名等 清水紫織 ／著, 朝日新聞出版 ／編  
出版 朝日新聞出版 ２０２１．９
大きさ等 ２６ｃｍ １２７ｐ
分類 596
件名 料理 , 発酵食品
注記 索引あり
著者紹介 【清水紫織】発酵料理教室「神楽坂発酵美人堂」店主。自身のアレルギー発症と妊娠をきっかけに、体質や腸内環境の改善を模索し、発酵食品の魅力を知る。教室では「美人の素は腸にあり！」をコンセプトに、発酵食品の仕込みや発酵食品を使った料理を教える。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「発酵調味料を自分で作って、丁寧な暮らしを」。それはとてもハードルが高くて意識の高い人だけのもの、と思うかもしれない。だが、実は「混ぜるだけでできる」「時短になる」「おいしくてキレイになれる」としたら？今までにない新しい家庭料理８０を紹介。
要旨 おいしさを追い求めたら、コレでした！発酵調味料のちからでからだもととのう！３つのルールで今までにない新しい家庭料理８０。
目次 １　旬をいただく春・夏・秋・冬の発酵献立（春の三品献立；夏の三品献立；秋の三品献立　ほか）；２　基本の発酵調味料で作る肉・魚介・野菜のベストおかず（発酵おかず“肉”ベスト；発酵おかず“魚”ベスト；発酵おかず“野菜”ベスト）；３　もっと楽しむ！発酵調味料＆ワンランク上のおかず（玉ねぎ醤を使った発酵おかず；発酵ケチャップ＆発酵カレールウを使った発酵おかず；甘酒コチュジャンを使った発酵おかず）
ISBN(13)、ISBN 978-4-02-334040-4　　 4-02-334040-5
書誌番号 1113907739
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113907739

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596 一般書 貸出中 - 2071301365 iLisvirtual

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