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【図書】 ムズカシイことぬき！きほんの和食。

村田明彦 ／著   -- 講談社 -- ２０２１．１０ -- ２１ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル ムズカシイことぬき！きほんの和食。
著者名等 村田明彦 ／著  
出版 講談社 ２０２１．１０
大きさ等 ２１ｃｍ １１１ｐ
分類 596.21
件名 日本料理
著者紹介 四谷荒木町「鈴なり」店主。１９７４年東京深川生まれ。高校時代、祖父のふぐ割烹でアルバイトをするうちに料理に目覚める。日本料理の老舗「なだ万」で１３年間修業の後、２００５年和食割烹「鈴なり」を構える。「ミシュランガイド」の２０１２～１８年度にて、７年連続で一つ星獲得。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「肉じゃが」「鶏の照り焼き」など、料理の名前を聞いたら、味や形がすぐに思い出せるような、毎日のごはんに食べたくなる「基本の和食」９２レシピを厳選紹介。どのメニューにも細かくテクニック写真を掲載する。
要旨 だれもが知ってる定番和食を作れるようになりたい！ミシュラン１つ星を７年連続獲得した料理長直伝。毎日食べたくなる「定番和食」９２レシピ。
目次 １　人気の定番がずらり！野菜・肉・魚・卵・豆腐・汁物―献立作りに役立つ単品おかず５４（野菜；肉；魚　ほか）；２　１品でも納得の満足感！丼・ご飯、麺、鍋―時間がない日のすぐ出来ごはん２９（丼・ご飯；麺；鍋）；３　手抜きに見えない！肉料理、寿司、ご飯―週末の腕まくりメニュー９（肉；寿司；季節のご飯）
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-525124-9　　 4-06-525124-9
書誌番号 1113912389
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113912389

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保土ケ谷 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2071622137 iLisvirtual

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