資料詳細

【図書】 パンシェルジュ検定３級公式テキスト

パンづくりの知識と楽しみ方が学べる -- 改訂新版 --
ホームメイドクッキング／監修 -- 実業之日本社 -- ２０２１．１０ -- ２１ｃｍ -- ２０７ｐ

タイトル	パンシェルジュ検定３級公式テキスト
副書名	パンづくりの知識と楽しみ方が学べる
版情報	改訂新版
著者名等	ホームメイドクッキング／監修
出版	実業之日本社２０２１．１０
大きさ等	２１ｃｍ２０７ｐ
分類	596.63
件名	パン
注記	文献あり　索引あり
要旨	パンのマーケット、トレンドから小麦粉についての知識、本格的なパンづくりの工程など、パンに関する情報と理解力が身につく解説＆問題集。
目次	第１章　パンの歴史；第２章　パンの種類と分類；第３章　パンの材料と道具；第４章　パンの製法を学ぶ；第５章　パンを作る工程；第６章　パンをおいしく食べるには；第７章　食品衛生について；巻末付録
ISBN(13)、ISBN	978-4-408-42112-4　　 4-408-42112-X
書誌番号	1113914269
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113914269

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー		596.63	一般書	貸出中	-	2071396943