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【図書】 卵黄・卵白を使い切る！シフォンケーキ＆シフォンロール

決定版 --
石橋かおり ／著   -- 主婦の友社 -- ２０２１．１１ -- ２６ｃｍ -- １０３ｐ

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タイトル 卵黄・卵白を使い切る！シフォンケーキ＆シフォンロール
版情報 決定版
著者名等 石橋かおり ／著  
出版 主婦の友社 ２０２１．１１
大きさ等 ２６ｃｍ １０３ｐ
分類 596.65
件名 ケーキ
注記 欧文タイトル：ＣＨＩＦＦＯＮ　ＣＡＫＥ　ＣＨＩＦＦＯＮ　ＲＯＬＬ
著者紹介 菓子研究家。家庭で作る、できるだけ簡単でおいしく安全で楽しいお菓子やデザートのレシピを日々考えている。著書に『感動のおいしさ　糖質オフ　チーズケーキ＆シフォンケーキ』（ＫＡＤＯＫＡＷＡ）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 卵黄が余らない、卵黄・卵白を使い切るタイプのシフォンケーキとシフォンロール４３種類を紹介したレシピ集。卵黄・卵白が同量だからコクのある極上の味わいが生まれ、ふんわり、しっとりとしてとろけるような口あたりを楽しむことができる。
要旨 卵黄が余らない―。卵黄・卵白を使い切るタイプのシフォンケーキとシフォンロール４３種類を紹介したレシピ集です。卵黄・卵白が同量だからコクのある極上の味わいが生まれます。１７ｃｍ型と２０ｃｍ型、２つのサイズで作れます。
目次 １　基本のシフォンケーキ（プレーンシフォンケーキ；基本のシフォンケーキの作り方　ほか）；２　シンプルアレンジのシフォンケーキ（紅茶シフォンケーキ；バニラカスタードシフォンケーキ　ほか）；３　和風シフォンケーキ（ほうじ茶のシフォンケーキ；しょうがのシフォンケーキ　ほか）；４　ミックスフレーバーのシフォンケーキ（ブルーベリー＆チーズシフォンケーキ；みかん＆レモンシフォンケーキ　ほか）；５　シフォンロール（基本のシフォンロール（プレーンシフォンロール）；基本のシフォンロールの作り方　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-450022-2　　 4-07-450022-1
書誌番号 1113917218
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113917218

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