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【図書】 そそる！うち中華

今井亮 ／著   -- 学研プラス -- ２０２１．１１ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル そそる！うち中華
著者名等 今井亮 ／著  
出版 学研プラス ２０２１．１１
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.22
件名 中華料理
著者紹介 中華料理をはじめとする家庭料理全般を得意とする料理家。高校卒業後、京都の老舗中華料理店に就職。約５年間厨房で腕をふるう。上京してフードコーディネーターとして活動し、現在は書籍や雑誌へのレシピ提案など幅広く活躍中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 麻婆豆腐、青椒肉絲、ぎょうざにしゅうまい。みんなが好きなおかずといえばやっぱり中華。町の中華屋さんみたいな、あのそそる味が家でも作れたら。そんな願いをかなえるの１冊。定番中華のここぞというコツを解説し、アレンジメニューも豊富に紹介する。
要旨 中華は白めし最強おかず！うちの中華が絶品になるコツを教えます。
目次 炒める（青椒肉絲；回鍋肉　ほか）；揚げる（酢豚；肉だんごの甘酢あんかけ　ほか）；煮る・蒸す・ゆでる（大きな肉だんごのスープ煮；鶏肉とチンゲン菜のクリーム煮　ほか）；皮もの（焼き餃子；焼売　ほか）；ご飯・麺（炒飯；天津飯　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-05-801700-5　　 4-05-801700-7
書誌番号 1113920674
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113920674

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