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【図書】 おいしいパスタ生地が作りたい、とおもったら

中村裕美 ／〔著〕   -- アップルミンツ（Ｅ＆Ｇクリエイツ） -- ２０２２．１ -- ２６ｃｍ -- ６３ｐ

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タイトル おいしいパスタ生地が作りたい、とおもったら
著者名等 中村裕美 ／〔著〕  
出版 アップルミンツ（Ｅ＆Ｇクリエイツ） ２０２２．１
大きさ等 ２６ｃｍ ６３ｐ
分類 596.23
件名 パスタ
著者紹介 オリーブオイルソムリエ、イタリア家庭料理研究家。２００４年ＯＬを辞めてイタリアに料理留学。料理教室を主宰するうちに“良質なオリーブオイルを使うと料理はどんどんシンプルになる”ことに気づき、改めて渡伊し２００９年にオリーブオイルソムリエの資格を取得。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 パスタマシンを使わないでできる、ショートパスタと手のばしのロングパスタ２０種類の成形を紹介。ソースはどれも家庭で作りやすい材料を用いて、レシピ総数は３２点。生地の作り方や成形、ソース、茹で方、保存方法まで細かく写真プロセスで解説する。
要旨 パスタマシーンは使用せず、指だけ、身近な調理器具を使うだけで、手作りできるたくさんの種類のパスタを紹介。
目次 ジェノベーゼ；クルミのクリームパスタ；ソースを作らない唐辛子入りのトマトソース；きのことにんにく、パクチーのオリーブオイルベース；キャベツとにんにく、アンチョビ、唐辛子のオリーブオイルベース；鶏レバーとごぼう；桃の冷製パスタ；イチジクの冷製パスタ；柑橘とクレソンの冷製パスタ；ドライトマトとそら豆のラビオリ〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-529-07097-3　　 4-529-07097-2
書誌番号 1113930432
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113930432

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瀬谷 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2071713426 iLisvirtual

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