資料詳細

【図書】 食品学実験書

第４版 --
藤田修三／編著, 山田和彦／編著, 磯部由香／〔ほか〕著 -- 医歯薬出版 -- ２０２２．１ -- ２６ｃｍ -- ２２２ｐ

タイトル	食品学実験書
版情報	第４版
著者名等	藤田修三／編著, 山田和彦／編著, 磯部由香／〔ほか〕著
出版	医歯薬出版２０２２．１
大きさ等	２６ｃｍ２２２ｐ
分類	498.53
件名	食品化学－実験
注記	文献あり
著者紹介	【藤田修三】梅花女子大学食文化学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次	１　食品の基礎実験（実験の基礎；容量分析　ほか）；２　食品成分の定性実験（たんぱく質・アミノ酸の定性；糖質の定性　ほか）；３　日本食品標準成分表に基づく定量実験（日本食品標準成分表；エネルギー値の算出　ほか）；４　食品の応用実験（食品成分の分離；食品の色　ほか）；レポート
ISBN(13)、ISBN	978-4-263-70818-7　　 4-263-70818-0
書誌番号	1113938875
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113938875

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		498.53	一般書	利用可	-	2071994441