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【図書】 海底撈

知られざる中国巨大外食企業の素顔 --
山下純 ／著   -- 徳間書店 -- ２０２２．１ -- １９ｃｍ -- １８９ｐ

資料詳細

タイトル 海底撈
副書名 知られざる中国巨大外食企業の素顔
著者名等 山下純 ／著  
出版 徳間書店 ２０２２．１
大きさ等 １９ｃｍ １８９ｐ
分類 673.97
件名 海底撈
注記 文献あり
著者紹介 １９７６年生まれ。１９９９年京都大学法学部卒。同年松下電器株式会社（現パナソニック）に入社。現在も在籍。堪能な中国語と豊富な中国ビジネス現場経験を買われて、２０１７年から２０２０年にかけて、中国最大の外食企業で火鍋チェーンの海底撈グループとの協業事業の立上げに参画。合弁会社を設立し初代総経理に就任。２０２１年３月に９年ぶりに帰国。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 中国を代表する巨大外食チェーン起業に、連結子会社の総経理として現場に入りこんで実際に見聞したリアルな情報を日本人の目線を通して伝える。コラムとして、火鍋という食文化そのものについても詳しく説明する。
目次 第１章　「海底撈」とは何者か（海底撈という「至上の顧客体験」；世界トップクラスの外食企業　ほか）；第２章　稀代の戦略家で経営思想家（張勇氏との出会い；社員は家族　ほか）；第３章　農村出身者のチャイナドリーム（自分の両手で自分の運命を変える；ふるさとの両親手当を会社が支給　ほか）；第４章　海底撈の「変態級接客サービス」（変態級接客サービス；カンフー麺と変面　ほか）；第５章　日中共同プロジェクトで人も会社も進化する（日中共同プロジェクトで人も会社も進化する；中国コラボ失敗の原因はやり方　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-19-865409-2　　 4-19-865409-3
書誌番号 1113939129
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113939129

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