【図書】 食品学 1
食品の化学・物性と機能性 -- 改訂第4版 -- 和泉秀彦 /編集, 熊澤茂則 /編集, 和泉秀彦 /〔ほか〕執筆 -- 南江堂 -- 2022.2 -- 26cm -- 184p
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