横浜市立図書館蔵書検索ページ
トップメニュー
詳細検索
ジャンル検索
新着・本紹介
お知らせ
レファレンス
(調べもの・相談)
Myライブラリ
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
【図書】
末富の京菓子
山口祥二
/著 --
淡交社 -- 2022.2 -- 21cm -- 191p
予約申込
本棚へ
資料詳細
タイトル
末富の京菓子
著者名等
山口祥二
/著
出版
淡交社 2022.2
大きさ等
21cm 191p
分類
588.36
件名
和菓子
注記
文献あり
著者紹介
1960年京都市生まれ。83年同志社大学文学部卒業。91年より末富に入り父・富藏に師事。2009年にはモナコ「ル・ルイ・キャーンズアラン・デュカス」にて晩餐会のデザートを担当。同年より「パリ日本文化会館」にて京菓子の講義とワークショップを毎年行う。同志社女子大学・大谷大学非常勤講師。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
内容紹介
日常もハレの日も、どんな時でも顔がほころぶような、伝統を守りつつ変化を加えたお菓子作りに励む、末富の四代目主人が、京菓子の魅力を豊富な写真と解説で紹介した本。京菓子が繰りだす京の生活文化を描く。
要旨
「夢と楽しさの世界」―それが末富の初代から続くお菓子作りの“原点”です。
目次
1 もてなしの心を込めて(つくるひと 上菓子屋の仕事;京菓子とは ほか);2 小さき芸術 末富の京菓子(きんとん―相生/追儺/都の春/紫陽花/深山の錦/聖夜;こなし―未開紅/引千切/花見団子/月の出/唐錦/風花 ほか);3 菓銘と趣向でたのしむ(干支菓子;かさねの色目 ほか);4 温故知新(勅題菓;餅談義 ほか)
ISBN(13)、ISBN
978-4-473-04490-7 4-473-04490-4
書誌番号
1113943198
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113943198
ページの先頭へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
1
件です。
所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
4階自然科学
Map
588.3
一般書
利用可
-
2071963724
ページの先頭へ