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【図書】 えっ？これ全部ホットプレートで作っちゃったんですか？

人生を変える、ホットプレート料理の教科書 --
米澤文雄 ／〔レシピ監修〕   -- ＥＤＩＴＯＲＳ -- ２０２２．５ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル えっ？これ全部ホットプレートで作っちゃったんですか？
副書名 人生を変える、ホットプレート料理の教科書
著者名等 米澤文雄 ／〔レシピ監修〕  
出版 ＥＤＩＴＯＲＳ ２０２２．５
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 １９８０年東京都出身。株式会社Ｎｏ　Ｃｏｄｅ代表。恵比寿「ＩＬ　ＢＯＣＣＡＬＯＮＥ」で修業後、単身ニューヨークへ。ミシュラン三つ星店「Ｊｅａｎ－Ｇｅｏｒｇｅｓ」でスーシェフに。帰国後「Ｊｅａｎ－Ｇｅｏｒｇｅｓ　Ｔｏｋｙｏ」シェフ・ド・キュイジーヌに就任。２０１８年自らプロデュースしたグリルレストラン「Ｔｈｅ　Ｂｕｒｎ」料理長に就任。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 米澤文雄シェフが監修した、ホットプレート調理の奥深さを探求したレシピ集。誰にでも作れる定番メニューを中心としながらも、サプライズのあるレシピを紹介。食材ごとの、ホットプレートで本当に美味しく焼ける焼き方なども掲載する。
要旨 誰でも真似できるプロ級メニューの数々。名作レシピ４０。
目次 ここまでできる！米澤シェフが作る、魔法のホットプレートレシピ；肉料理（スパイス仕立てのミートボール；ガーリックハーブステーキ＆ハッシュポテト　ほか）；魚介料理（魚介のパエリア；サーモンのソテー　クリームスピナッチ添え　ほか）；野菜料理（ハーブ香るジャーマンポテト；季節野菜のグリル　３種のディップソース　ほか）；スイーツ（オートミールパンケーキ；シナモンとコーヒーのブラウニー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-576-22502-9　　 4-576-22502-2
書誌番号 1113958647
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113958647

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