資料詳細

【図書】 一汁一菜でよいと至るまで

新潮新書 --
土井善晴／著 -- 新潮社 -- ２０２２．５ -- １８ｃｍ -- ２３８ｐ

資料詳細

タイトル	一汁一菜でよいと至るまで
シリーズ名	新潮新書
著者名等	土井善晴／著
出版	新潮社２０２２．５
大きさ等	１８ｃｍ２３８ｐ
分類	596.04
件名	料理
著者紹介	１９５７年大阪府生まれ。料理研究家、「おいしいもの研究所」代表。フランス、日本料理の現場で修業の後、家庭料理研究へ。十文字学園女子大学特別招聘教授。東京大学先端科学技術研究センター客員研究員。著書に『一汁一菜でよいという提案』（新潮文庫）他多数がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	料理に失敗なんて、ない。家庭では簡素なものを食べればよい、という「一汁一菜」のスタイルを築いた料理研究家・土井善晴が、「人を幸せにする」料理への思い、「一汁一菜でよい」という、家庭料理の斬新なスタイルに至るまでの道のりを綴る。
要旨	料理に失敗なんて、ない―レストランで食べるものと家で食べるものとを区別し、家庭では簡素なものを食べればよい、という「一汁一菜」のスタイルを築いた料理研究家・土井善晴。フランス料理、日本料理の頂点で修業を積んだ後、父と同じ家庭料理研究の道を歩む人生、テレビでおなじみの笑顔にこめられた「人を幸せにする」料理への思い、ベストセラー『一汁一菜でよいという提案』に至るまでの道のりを綴る。
目次	一汁一菜でよいと私が思うに至るまで；第１部　料理は一生のもの―父、土井勝の名の陰で；第２部　料理って、こういうことなんだ―フランスでの料理修業；第３部　料理の「顔」と「目的」を見極める―「味吉兆」で学んだこと；第４部　家庭料理とは、無償の愛です―料理学校で教える立場に；料理をなめてはいけない
ISBN(13)、ISBN	978-4-10-610950-8　　 4-10-610950-6
書誌番号	1113967747
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113967747

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