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【図書】 柚子をさぐる

ゆずの森より --
沢村正義 ／著   -- フレグランスジャーナル社 -- ２０２２．５ -- １９ｃｍ -- １５２ｐ

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タイトル 柚子をさぐる
副書名 ゆずの森より
著者名等 沢村正義 ／著  
出版 フレグランスジャーナル社 ２０２２．５
大きさ等 １９ｃｍ １５２ｐ
分類 625.37
件名 ユズ
注記 文献あり
著者紹介 １９４５年８月生まれ。高知県出身。１９７２年に九州大学大学院農学研究科博士課程中退し、同大学食品分析学教室助手。その後、高知大学農学部助教授、教授となり、２００９年に定年退職。名誉教授。２０１７年まで高知大学土佐フードビジネスクリエーター人材創出事業特任教授。現在は馬路村農業協同組合特別顧問。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 柚子は日本古来の文化の一端でありながら、近年は世界に羽ばたく香り高い農作物としても注目される。ユズ研究の第一人者が、ゆずに関わる身近な話題について、専門的内容もわかりやすく解説しながら、柚子の魅力に迫る。
要旨 ユズ研究の第一人者がＹＵＺＵの世界をひもとく。ゆずに関わる身近な話題について、専門的内容も分かりやすく解説しながら、柚子の魅力に迫る！
目次 柚子；果汁；精油；種子油；世界への広がり；ゆずの森
ISBN(13)、ISBN 978-4-89479-316-3　　 4-89479-316-4
書誌番号 1113971608
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113971608

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 625.3 一般書 利用可 - 2073107469 iLisvirtual
旭 公開 Map 625 一般書 利用可 - 2072475138 iLisvirtual

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