資料詳細

【図書】 下鴨料亭味くらべ帖

料理の神様 -- ＰＨＰ文芸文庫 --
柏井壽／著 -- ＰＨＰ研究所 -- ２０２２．７ -- １５ｃｍ -- ２９８ｐ

タイトル	下鴨料亭味くらべ帖
副書名	料理の神様
シリーズ名	ＰＨＰ文芸文庫
著者名等	柏井壽／著
出版	ＰＨＰ研究所２０２２．７
大きさ等	１５ｃｍ２９８ｐ
分類	913.6
内容	内容：イワシ料理対決．　筍料理対決．　鱧料理対決．　もみじ弁当対決．　肉料理対決
内容紹介	傾きかけた京都の料亭「糺の森山荘」を継いだ明美のもとに、亡き父の紹介状を携えた初老の料理人が訪れた。この男、腕は確かだが、つくる料理は古風なものばかりで、現場の板長との衝突が絶えない。そこで明美は板長の座をかけた料理対決を提案するが…。
要旨	老舗を救うのは革新の味か、伝統の味か―。傾きかけた京都の料亭「糺ノ森山荘」を継いだ明美のもとに、亡き父の紹介状を携えた初老の料理人が訪れた。この男、腕は確かだが、つくる料理は古風なものばかりで、現場の板長との衝突が絶えない。そこで明美はどちらが料亭に相応しい料理をつくれるか、板長の座をかけた料理対決を提案する。イワシ、筍、鱧…旬の食材を用いた勝負の行方、そして男の正体とは。文庫オリジナル。
ISBN(13)、ISBN	978-4-569-90230-2　　 4-569-90230-8
書誌番号	1113979757
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113979757

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