横浜市立図書館蔵書検索ページ
トップメニュー
詳細検索
ジャンル検索
新着・本紹介
お知らせ
レファレンス
(調べもの・相談)
Myライブラリ
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
【図書】
でん粉製品の知識
改訂増補第2版 --
高橋禮治
/原著 --
幸書房 -- 2022.8 -- 19cm -- 291p
予約申込
本棚へ
資料詳細
タイトル
でん粉製品の知識
版情報
改訂増補第2版
著者名等
高橋禮治
/原著
出版
幸書房 2022.8
大きさ等
19cm 291p
分類
588.2
件名
澱粉
注記
索引あり
注記
標題紙等の責任表示役割(誤植):改訂編
著者紹介
【高橋禮治】工学博士。1928年神奈川県に生まれる。1948年横浜工業専門学校工業化学科(現横浜国立大学工学部)卒業。サントリー株式会社などを経て、1989年松谷化学工業株式会社に入社、研究所にてでん粉およびその分解物の加工・利用開発に従事。2002年退職。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
目次
1 世界のでん粉産業;2 でん粉の製造法と利用特性;3 でん粉の科学;4 でん粉の加工と改質;5 でん粉の用途;6 でん粉質食品の特徴
ISBN(13)、ISBN
978-4-7821-0467-5 4-7821-0467-7
書誌番号
1113991894
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113991894
ページの先頭へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
4階自然科学
Map
588.2
一般書
利用可
-
2073218759
ページの先頭へ