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【図書】 お客さんに“習慣化”してもらう！移動販売の運営術

ＤＯ　ＢＯＯＫＳ --
平山晋 ／著   -- 同文舘出版 -- ２０２２．９ -- ２１ｃｍ -- １９５ｐ

資料詳細

タイトル お客さんに“習慣化”してもらう！移動販売の運営術
シリーズ名 ＤＯ　ＢＯＯＫＳ
著者名等 平山晋 ／著  
出版 同文舘出版 ２０２２．９
大きさ等 ２１ｃｍ １９５ｐ
分類 673.97
件名 屋台（料理）
著者紹介 キッチンカーズライフ・アイドゥ代表、蛸魂焼き（たこ焼き）専門キッチンカー店主。国学院大学卒業。キッチンカーチェーン本部勤務などを経て、アイドゥネットを立ち上げる。著書に『小さな人気店をつくる！移動販売のはじめ方』がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「はじめやすくて続きにくい」商売といわれているキッチンカー。では、開業後、スムーズに軌道に乗せて商売を長く続けているキッチンカーはどんなことをしているのか？ベテラン・キッチンカーズの「現場の知恵」と「商いの方針」を公開した１冊。
要旨 開業後、スムーズに軌道に乗せて商売を長く続けているキッチンカーはどんなことをしているのか？ベテラン・キッチンカーズの「現場の知恵」と「商いの方針」を大公開！
目次 毎週ココの料理を食べちゃう！「習慣化」してもらえるお店をめざそう；どれだけ収入が必要なのか？どれだけ残すかが継続のポイント；毎週食べたい！と継続して来てもらえる料理をつくろう；売上が伸びて・継続することに「時間」という概念を取り入れよう；３方向の関係性がキッチンカーライフを豊かに彩る；楽しく商売を続けられる現場を育てよう；キッチンカーを応援してくれるコミュニティをつくろう；継続するためのキッチンカーの選び方；小さな人気店を楽しく継続させるオペレーションのヒント；１０年後も長く食べ続けてもらえるキッチンカーになるヒント〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-495-54127-9　　 4-495-54127-7
書誌番号 1113998866
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113998866

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