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【図書】 有元葉子の冷凍術

すぐにおいしく、いつでも便利 --
有元葉子 ／著   -- 筑摩書房 -- ２０２２．９ -- ２１ｃｍ -- １７３ｐ

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タイトル 有元葉子の冷凍術
副書名 すぐにおいしく、いつでも便利
著者名等 有元葉子 ／著  
出版 筑摩書房 ２０２２．９
大きさ等 ２１ｃｍ １７３ｐ
分類 588.95
件名 冷凍食品 , 料理
著者紹介 おいしくて美しい料理で定評のある料理家。使い勝手をとことん追求したキッチン・ツール「ラバーゼ」を提案、またセレクトショップ「ｓｈｏｐ２８１」を運営。『料理は食材探しから』（東京書籍）でグルマン世界料理本大賞・食の紀行部門でグランプリ受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 自分で作った素材が冷凍されていれば食事の用意が短時間でできるばかりでなく、安心安全しかもおいしい、といいことづくめ。自家製の冷凍食品づくりとそれを生かした料理、始末のよい冷凍の仕方を紹介した冷凍術の本。
要旨 あれが冷蔵庫にあるから大丈夫。自家製の冷凍食品づくりとそれを生かした料理、始末のよい冷凍の仕方…。
目次 第１章　だしとごはんはいつも冷凍してあります（一番のおすすめ、だしの冷凍；煮干しだしとかつおだしのとり方；だしの冷凍方法のポイント　ほか）；第２章　あると便利な冷凍素材（肉の冷凍ストック；野菜の冷凍ストック；魚介の冷凍ストック　ほか）；第３章　おいしさを何日かあとにも（ロールキャベツ；ほたて缶シュウマイ；餃子　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-480-87914-1　　 4-480-87914-5
書誌番号 1113998923
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113998923

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