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【図書】 食材の選び方と保存法

失敗しない買い物術 --
造事務所 ／編   -- メディアパル -- ２０２２．１０ -- ２１ｃｍ -- １２６ｐ

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タイトル 食材の選び方と保存法
副書名 失敗しない買い物術 野菜、魚介類　果物、肉・大豆全１３０種
著者名等 造事務所 ／編  
出版 メディアパル ２０２２．１０
大きさ等 ２１ｃｍ １２６ｐ
分類 498.5
件名 食品 , 食品保存
注記 文献あり　索引あり
内容紹介 スーパーや食料品売り場に並んでいる「野菜」「果物」「魚介類」「肉・大豆」のなかから、とくに手に取りやすい１３０種類を厳選。新鮮・良質な食材を選ぶときに確認するべきポイント、含まれている栄養素、長持ちさせるための保存法などを紹介する。
要旨 スーパーで食材を買うとき、新鮮で栄養豊富、おいしいものを選びたいですよね。本書では、食料品売り場に並んでいる「野菜」「果物」「魚介類」「肉・大豆」から、１３０品目を厳選し、色や形、触感でチェックすべきポイントを、細密なイラストとともに解説します。また、食材に含まれている栄養素、おいしい時期（旬）、長持ちさせる保存法も紹介。カット済み野菜を調理する場合の注意点や、魚介類のアニサキス対策など、見落としがちな情報も盛り込みました。この一冊を読めば、買い物が上手になり、食生活も豊かになります。
目次 １　野菜（トマト；なす　ほか）；２　果物（いちご；オレンジ　ほか）；３　魚介類（まぐろ（切り身）；かつお（切り身）　ほか）；４　肉・大豆（牛肉；豚肉　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8021-1069-3　　 4-8021-1069-3
書誌番号 1122001301
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122001301

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
神奈川 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2073155838 iLisvirtual

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