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【図書】 ８０歳、村上祥子さんの長生き発酵食レシピ

村上祥子 ／著   -- 世界文化ブックス -- ２０２２．１０ -- ２６ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル ８０歳、村上祥子さんの長生き発酵食レシピ
著者名等 村上祥子 ／著  
出版 世界文化ブックス ２０２２．１０
大きさ等 ２６ｃｍ １１１ｐ
分類 596
件名 料理 , 発酵食品
著者紹介 １９４２年福岡県生まれ。料理研究家。管理栄養士。公立大学法人福岡女子大学客員教授。「ちゃんと食べて、ちゃんと生きる」をモットーに、料理家のキャリアは５０年以上。健康長寿を体現する電子レンジ調理のオーソリティ。著書は５００冊以上に上る。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 村上祥子の元気の源は“発酵食”だった。電子レンジを使った、身近な発酵ずみ食材を活用して作る「長生き発酵調味料」を紹介。混ぜるだけ＆和えるだけで善玉菌を補給できる調味料で、メインから副菜、スープまで、ヘルシーおかずがラクにおいしく作れる。
要旨 長生き発酵調味料でラクしておいしく！腸イキイキ簡単ヘルシーおかずを公開。混ぜるだけ＆かけるだけで善玉菌をこまめに補給！
目次 １　善玉菌を毎日補給！長生き発酵調味料のヘルシーおかず（アマニみそだれ；酒かすペースト　ほか）；２　１杯からレンジで簡単！発酵粉だし、発酵にんたまの腸活＆温活スープ（発酵粉だし　発酵にんたま；発酵×たんぱく質×温活で免疫力アップ　たんぱく質もしっかりおかずスープ　ほか）；３　超減塩、乳酸発酵漬け！びん詰め発酵野菜の腸イキイキおかず（余り野菜をびん詰めに昆布の力で乳酸発酵；白菜の乳酸発酵漬け　ほか）；４　楽しみながら健康に！体が喜ぶ発酵グルメ（パン粉ぬか床；ビアレーズン　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-418-22308-4　　 4-418-22308-8
書誌番号 1122003321
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122003321

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
瀬谷 公開 596 一般書 貸出中 - 2073190595 iLisvirtual

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