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【図書】 世界の絶滅危惧食

ダン・サラディーノ ／著, 梅田智世 ／訳   -- 河出書房新社 -- ２０２２．１１ -- ２０ｃｍ -- ４８１，４４ｐ

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タイトル 世界の絶滅危惧食
著者名等 ダン・サラディーノ ／著, 梅田智世 ／訳  
出版 河出書房新社 ２０２２．１１
大きさ等 ２０ｃｍ ４８１，４４ｐ
分類 383.8
件名 食生活 , 食品
注記 原タイトル：Ｅａｔｉｎｇ　ｔｏ　Ｅｘｔｉｎｃｔｉｏｎ
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【ダン・サラディーノ】イギリスのジャーナリスト。ＢＢＣで勤務し、食に関する番組を制作。本書は、フォートナム・アンド・メイソン社フード・アンド・ドリンク賞（フードブック部門）や、アンドレ・シモン賞特別賞を受賞するなど、高い評価を得ている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 食の均一化が進むことにより、食文化や食物が絶滅の危機に瀕している。欧州から日中韓などまで幅広く「絶滅」の危機に瀕する数々の食文化について紹介しながら、人類の抱える課題について読み解いていく１冊。
要旨 グローバル化、環境破壊、紛争…。食文化の危機には、人類の課題が集約されている。英ＢＢＣジャーナリストが五大陸を取材して、食を守るための挑戦を伝える。
目次 第１部　野生；第２部　穀物；第３部　野菜；第４部　肉；第５部　魚介類；第６部　果物；第７部　チーズ；第８部　アルコール；第９部　茶とコーヒー；第１０部　スイーツ
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-22874-7　　 4-309-22874-7
書誌番号 1122014413
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122014413

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