【図書】 THE ART AND SCIENCE OF SUSHI
A COMPREHENSIVE GUIDE TO INGREDIENTS,TECHNIQUES AND EQUIPMENT -- Mitose Tsuchida /〔文〕, Jun Takahashi /〔技術指導〕, Hidemi Sato /〔監修〕, 〔Makiko Itoh /訳〕 -- チャールズ・イー・タトル出版 -- c2022 -- 27cm -- 208p
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