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【図書】 スーパーのお魚で！港町の漁師飯

ダンノマリコ ／著   -- 春陽堂書店 -- ２０２３．１ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル スーパーのお魚で！港町の漁師飯
著者名等 ダンノマリコ ／著  
出版 春陽堂書店 ２０２３．１
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.35
件名 料理（魚）
注記 奥付の出版者（誤植）：春陽堂
著者紹介 フードスタイリスト、栄養士。フードコーディネーターのアシスタントを経て、フードスタイリストとして独立。多くの雑誌、書籍のレシピ制作、スタイリングを担当。日本各地の漁港や市場を訪れ、漁師など魚のプロたちに取材し、魚のおいしさを伝える情報を発信するとともに、自宅スタジオを拠点に旬の魚介を楽しむための料理会「ミナトゴハン」を主宰。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「スーパーで売っている魚は臭みが強そう」「魚は下処理が面倒」…。調理へのハードルから、なかなか魚料理を取り入れることができない人に向けて、家庭の包丁で手軽にできる捌き方、下ごしらえのコツ、簡単メニューを紹介するレシピブック。
要旨 ちょっとのテクで段違い鮮度復活＆おいしさ倍増のお魚レシピ５３。
目次 １章　切ってのせるだけでこのウマさ…！海鮮のっけ飯（王道マグロ丼；江戸前風の漬けマグロ丼　ほか）；２章　おさばき不要！丸ごとどーん！！一尾魚の豪快おかず（シンプルアクアパッツァ；イサキの中華蒸し　ほか）；３章　切り身や干物で、実はお手軽！港町の定食おかず（秋鮭のザンギ；サバのみそ煮　ほか）；４章　うまみ最強！あと１品にうれしい　海鮮小鉢とあったか汁物（塩サバとなすのたたき；サワラのゆずこしょう南蛮　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-394-90434-2　　 4-394-90434-X
書誌番号 1122023910
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122023910

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