資料詳細

【図書】 給食施設のための献立作成マニュアル

第１０版 --
冨田教代／著者代表 -- 医歯薬出版 -- ２０２３．２ -- ２６ｃｍ -- １８７ｐ

タイトル	給食施設のための献立作成マニュアル
版情報	第１０版
著者名等	冨田教代／著者代表
出版	医歯薬出版２０２３．２
大きさ等	２６ｃｍ１８７ｐ
分類	498.59
件名	給食 , 献立
注記	索引あり
著者紹介	常磐大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次	第１章　献立作成にあたって（献立とは；献立の考え方　ほか）；第２章　献立作成の理論と実際（献立立案までの基礎計画；「日本人の食事摂取基準（２０２０年版）」と給食運営　ほか）；第３章　献立の見方、読み方、考え方（献立の立案と献立計画；予定献立の作成　ほか）；第４章　施設別献立の特徴と献立作成（学校給食の献立作成；事業所給食の献立作成　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-263-72668-6　　 4-263-72668-5
書誌番号	1122038220
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122038220

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		498.59	一般書	利用可	-	2074558073