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【図書】 夢の細胞農業培養肉を創る

羽生雄毅 ／著   -- さくら舎 -- ２０２３．６ -- １９ｃｍ -- ２３５ｐ

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タイトル 夢の細胞農業培養肉を創る
著者名等 羽生雄毅 ／著  
出版 さくら舎 ２０２３．６
大きさ等 １９ｃｍ ２３５ｐ
分類 648.2
件名 肉・肉製品 , 細胞培養
著者紹介 １９８５年、神奈川県に生まれる。２００６年英オックスフォード大学化学科卒業。１０年、同学博士課程修了。博士（化学）。東北大学多元物質科学研究所、東芝研究開発センター　システム技術ラボラトリーを経て、１４年、細胞農業の有志団体「Ｓｈｏｊｉｎｍｅａｔ　Ｐｒｏｊｅｃｔ」を立ち上げる。１５年、インテグリカルチャー（株）を設立。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 食料安全保障に対する切り札といわれる「培養肉」をつくる「細胞農業」。肉だけでなく、魚、野菜、果物、コーヒーなど様々なものをつくることができる。培養肉のつくり方から、細胞農業がもたらすワクワクする未来までを、わかりやすく解説する。
要旨 市販目前の培養肉をつくる細胞農業ってなに？魚、野菜、果物、コーヒー等もつくれるの！？生産方法から未来像まで、楽しくわかりやすく解説。食料危機の切り札、おいしい培養肉！細胞農業の時代がもうすぐやってくる！細胞農業が世界を救う！
目次 第１章　細胞農業の時代がやってくる；第２章　ざっくりわかる細胞と培養の基礎知識；第３章　楽しいシチズンサイエンス；第４章　夏休みの自由研究に！ＤＩＹ培養肉；第５章　細胞農業を広めたい；第６章　細胞農業の未来に向かって、いろいろやろう！
ISBN(13)、ISBN 978-4-86581-388-3　　 4-86581-388-8
書誌番号 1122060250
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122060250

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