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【図書】 熱狂と欲望のヘルシーフード

「体にいいもの」にハマる日本人 --
畑中三応子 ／著   -- ウェッジ -- ２０２３．８ -- １９ｃｍ -- ２７１ｐ

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タイトル 熱狂と欲望のヘルシーフード
副書名 「体にいいもの」にハマる日本人
著者名等 畑中三応子 ／著  
出版 ウェッジ ２０２３．８
大きさ等 １９ｃｍ ２７１ｐ
分類 383.81
件名 食生活－日本－歴史 , 健康法 , 痩身法
注記 文献あり
著者紹介 １９５８年東京生まれ。『シェフ・シリーズ』と『暮しの設計』（中央公論社）の編集長をつとめるなど、編集者としてプロ向け専門技術書から超初心者向けレシピブックまで約３００冊の料理書を手がけ、流行食を中心に近現代日本の食文化を研究・執筆。第３回「食生活ジャーナリスト大賞」ジャーナリズム部門大賞受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 日本人が累々と築いてきた健康食とダイエットの足跡をたどり、ブームはどのように起こり、去っていったのかを追う１冊。平成から今日までを中心に、健康をめぐる食文化史、メディア史という観点から、「ヘルシーフード」の流行を振り返る。
要旨 日本人が累々と築いてきた健康食とダイエットの足跡。ブームはどのように起こり、去っていったのか。
目次 第１章　繰り返される「体にいい・悪い」論争；第２章　こんなもの、はやりました。―健康食品流行クロニクル；第３章　「トクホ」「機能性表示食品」の流行と定着；第４章　科学は食と健康にどれだけ役立ってきたのか；第５章　ダイエット狂騒曲；第６章　新時代のダイエット
ISBN(13)、ISBN 978-4-86310-267-5　　 4-86310-267-4
書誌番号 1122076756
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122076756

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保土ケ谷 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2075167779 iLisvirtual
泉 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2075014034 iLisvirtual

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