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【図書】 ハンバーガーの歴史

「食」の図書館 --
アンドルー・Ｆ・スミス ／著, 小林朋則 ／訳   -- 原書房 -- ２０２４．１ -- ２０ｃｍ -- １９５ｐ

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タイトル ハンバーガーの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名等 アンドルー・Ｆ・スミス ／著, 小林朋則 ／訳  
出版 原書房 ２０２４．１
大きさ等 ２０ｃｍ １９５ｐ
分類 383.8
件名 ハンバーガー－歴史
注記 原タイトル：Ｈａｍｂｕｒｇｅｒ
著者紹介 【アンドルー・Ｆ・スミス】１９４６年生まれ。ニューヨークのニュースクール大学で食物学を教えるかたわら、食べ物や料理の歴史に関する書籍や記事を多数執筆する。邦訳に『「食」の図書館　ジャガイモの歴史』（原書房）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ハンバーガーはどのように生まれ、人々の心をつかみ、一大チェーンにまで成長したのか。戦後アメリカ文化、メディア戦略とともに拡大していった世界的食べ物の成り立ちから発展まで、貴重な写真とともにたどる。レシピ付き。
要旨 ハンバーガーはどのように生まれ、いかに人々の心をつかみ、世界中で食べられるようになったのか。戦後アメリカ文化、メディア戦略とともに拡大したグローバルフードの成り立ちから発展まで、貴重な写真とともにたどる。
目次 第１章　庶民が生んだハンバーガー；第２章　ハンバーガー・チェーンの登場；第３章　マクドナルド方式；第４章　マクドナルドのライバルたち；第５章　ハンバーガーの進化；第６章　世界に広がるハンバーガー；第７章　ハンバーガーの現在とこれから
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-07358-0　　 4-562-07358-6
書誌番号 1123003220
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1123003220

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泉 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2076564798 iLisvirtual

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