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【図書】 美食家ロッシーニ

食通作曲家の愛した料理とワイン --
水谷彰良 ／著   -- 春秋社 -- ２０２４．１ -- １９ｃｍ -- ２２０，８８ｐ

資料詳細

タイトル 美食家ロッシーニ
副書名 食通作曲家の愛した料理とワイン
著者名等 水谷彰良 ／著  
出版 春秋社 ２０２４．１
大きさ等 １９ｃｍ ２２０，８８ｐ
分類 762.37
件名 西洋料理
個人件名 ロッシーニ　ジョアッキーノ・アントニオ
注記 欧文タイトル：Ｒｏｓｓｉｎｉ　Ｇｏｕｒｍｅｔ
注記 文献あり　年譜あり　索引あり
著者紹介 １９５７年東京生まれ。音楽・オペラ研究家、日本ロッシーニ協会会長。ドイツ・ロッシーニ協会会員。著書に『ロッシーニと料理』（透土社）など。『サリエーリ』で第２７回マルコ・ポーロ賞を受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 オペラ作曲家として成功を収めた後は、美食家として贅を極めた料理やワインに余生を費やしたロッシーニ。その数々の逸話から、様々なカリカチュアに描かれた姿、ロッシーニの名前を冠する代表的料理の解説まで、ロッシーニと料理にかんするすべてを網羅する。
要旨 バルザックなど文人を通して語り継がれた数々の逸話、書簡やメモから浮かび上がる食へのこだわり、カリカチュアに描かれた姿から食にまつわる楽曲まで、ロッシーニと料理にかんする全てを網羅！フォアグラ、トリュフ、マカロニ…ロッシーニ風料理の逸話と真実。ロッシーニ風ステーキ含む５０種のレシピ集も収録。
目次 １　ロッシーニの自筆メニュー；２　トリュフ、フォアグラ、マカロニ；３　コーヒー、ワイン、菓子、野菜と果物、逸話；４　書簡の中の美食；５　美食家ロッシーニのカリカチュア；６　“老いの過ち”―食べ物と料理の音楽；７　ロッシーニとその時代―食通音楽家の生涯；ロッシーニの料理（５０のレシピ）
ISBN(13)、ISBN 978-4-393-93230-8　　 4-393-93230-7
書誌番号 1123005181
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1123005181

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中央 ５階人文科学 Map 762.3/ロ 一般書 利用可 - 2076256970 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 762.3 一般書 利用可 - 2076347363 iLisvirtual

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