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【図書】 軽やかな和えもの

味噌・醤油・酢・みりん・お酒でつくる季節の野菜料理レシピ --
近藤ゆりこ ／著   -- 東京図書出版 -- ２０２４．３ -- ２１ｃｍ -- ９４ｐ

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タイトル 軽やかな和えもの
副書名 味噌・醤油・酢・みりん・お酒でつくる季節の野菜料理レシピ
著者名等 近藤ゆりこ ／著  
出版 東京図書出版 ２０２４．３
大きさ等 ２１ｃｍ ９４ｐ
分類 596.37
件名 料理（蔬菜）
著者紹介 和ごはん研究家。和えものクリエイター。発酵の資格を取得後、日本の伝統発酵調味料に魅せられ、味噌や醤油、酢、みりん、お酒といった基本調味料を使って家庭で作る、ヘルシーでシンプルな和のごはんや季節の和えものをＳＮＳやイベントを通じて発信。著書に２０２２年刊行の『味噌、醤油、米酢、みりん、お酒　伝統発酵調味料の魅力―四季のレシピ付き―』。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 家庭で気軽に作れる、「飽きのこない日常の和えもの」を紹介。菜の花のゆる酒粕和えやとうもろこしの白和え、春菊の胡麻生湯葉和えなど、「季節の野菜」に絞り、揃える材料が少なく、応用が効く和えものレシピを掲載する。
要旨 飽きのこない日常の和えもの。ようこそ軽やかな、魅力ある和えものの世界へ。ヘルシー、副菜に、おつまみに。誰でも簡単に美味しくできる！和えもので食卓を豊かに。
目次 まずは基本の和え衣（胡麻和え；白和え；酢味噌和え）；春　季節の和えもの（菜の花のゆる酒粕和え；こごみの麦味噌くるみ和え　ほか）；夏　季節の和えもの（とうもろこしの白和え；オクラと枝豆のカレー白和え　ほか）；秋　季節の和えもの（茄子の辛子味噌和え；いちじくのピーナッツバター和え　ほか）；冬　季節の和えもの（かぶの葉とこんがり油揚げの梅味噌和え；れんこんのレモン練り黒胡麻和え　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86641-739-4　　 4-86641-739-0
書誌番号 1123013682
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1123013682

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.37 一般書 貸出中 - 2076519180 iLisvirtual
栄 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2076608027 iLisvirtual

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