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【図書】 「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理

完全版 --
ナイル善己／著 -- 世界文化ブックス -- ２０２４．３ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

タイトル	「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理
版情報	完全版
著者名等	ナイル善己／著
出版	世界文化ブックス２０２４．３
大きさ等	２６ｃｍ１２７ｐ
分類	596.22
件名	インド料理
注記	初版：世界文化社　２０１４年刊
注記	索引あり
内容紹介	インド料理の基本ルールを説き明かす、日本最古の本格的インド料理「ナイルレストラン」店主による７８レシピを紹介。北インドと南インド両方の「スパイスカレー」と「おかず」の作り方をわかりやすく解説する。
要旨	「スパイスカレー」と「おかず」。基本ルールを説き明かす、ナイル式７８レシピ。
目次	１　インドのカレー（北インドのカレー；インドの国民的カレー　ほか）；２　北インドのおかず（タンドリーチキン―マリネチキンのオーブン焼き；チキンマライティッカ―鶏肉のオーブン焼き、ヨーグルト風味　ほか）；３　南インドのおかず（プロウンマサラ―えびのスパイス炒め；フィッシュマサラ―揚げ魚のスパイス和え　ほか）；４　お米料理＆パン（お米料理；パン　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-418-23303-8　　 4-418-23303-2
書誌番号	1123014637
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1123014637

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