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【図書】 レストランのためのノンアルドリンク図鑑

柴田書店 ／編   -- 柴田書店 -- ２０２４．６ -- ２６ｃｍ -- １５９ｐ

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タイトル レストランのためのノンアルドリンク図鑑
著者名等 柴田書店 ／編  
出版 柴田書店 ２０２４．６
大きさ等 ２６ｃｍ １５９ｐ
分類 596.7
件名 飲料
内容紹介 ノンアルコールドリンクはアルコールよりも自由度が高いが、味の組立てや料理との合わせ方にコツが必要となる。そんな「ノンアル」について、多様な業態の人気店で提供されているものをレシピとともに紹介。味の組み立てや提供方法などのポイントも解説する。
要旨 ジャンルで選べるノンアルドリンク１０７選。
目次 １　スパークリング；２　お茶とコーヒー；３　アルコールインスパイア；４　フルーツ、野菜、スパイス；５　発酵；６　「茶禅華」川田智也のティーペアリング；７　ノンアルドリンク・アイテム図鑑；８　ドリンクとペアリングの基礎知識
ISBN(13)、ISBN 978-4-388-06377-2　　 4-388-06377-0
書誌番号 1124012743
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124012743

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
南 公開 Map 596.7 一般書 利用可 - 2076779964 iLisvirtual

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