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【図書】 徹底解剖！野菜のおいしい食べ方大全

岩﨑啓子 ／著   -- ナツメ社 -- ２０２４．７ -- ２１ｃｍ -- １９１ｐ

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タイトル 徹底解剖！野菜のおいしい食べ方大全
著者名等 岩﨑啓子 ／著  
出版 ナツメ社 ２０２４．７
大きさ等 ２１ｃｍ １９１ｐ
分類 596.37
件名 料理（蔬菜）
著者紹介 管理栄養士・料理研究家。栄養バランスを考え、塩分やエネルギーが控えめでもおいしく、ヘルシーで、実践的なレシピに定評がある。『せいろ蒸し大全』（河出書房新社）など著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 それぞれの野菜のおいしさを引き出した簡単レシピを野菜ごとに３点ずつ紹介。野菜ごとの旬や特徴、選ぶときのポイント、栄養成分や保存方法などのデータをわかりやすく記載し、調理する時の下ごしらえやおいしさを生かす調理法を解説する。
要旨 知らなかった！「今どきの野菜」の調理術。ベストな下ごしらえ、切り方、加熱時間、調理法。おいしさに感動！１３８レシピ。
目次 葉・茎・菜の野菜；花・芽・実の野菜；豆類；ねぎ・香味野菜；根菜；いも類；山菜
ISBN(13)、ISBN 978-4-8163-7572-9　　 4-8163-7572-4
書誌番号 1124015228
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124015228

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緑 公開 医療情報 596.3 一般書 貸出中 - 2076782361 iLisvirtual
泉 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2076648800 iLisvirtual

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