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【図書】 美食の教養

世界一の美食家が知っていること --
浜田岳文 ／著   -- ダイヤモンド社 -- ２０２４．６ -- １９ｃｍ -- ３９１ｐ

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タイトル 美食の教養
副書名 世界一の美食家が知っていること
著者名等 浜田岳文 ／著  
出版 ダイヤモンド社 ２０２４．６
大きさ等 １９ｃｍ ３９１ｐ
分類 596.04
件名 美食
注記 並列タイトル：Ｌｉｖｅ　ｔｏ　Ｅａｔ
著者紹介 １９７４年兵庫県宝塚市生まれ。米国・イェール大学卒業（政治学専攻）。南極から北朝鮮まで、世界約１２７カ国・地域を踏破。一年の５カ月を海外、３カ月を東京、４カ月を地方で食べ歩く。国内のみならず、世界のさまざまなジャンルのトップシェフと交流を持ち、インターネットや雑誌など国内外のメディアで食や旅に関する情報を発信中。株式会社アクセス・オール・エリアの代表としては、エンターテインメントや食の領域で数社のアドバイザーを務めつつ、食関連スタートアップへの出資も行っている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 コスパに振り回されない外食思考法、店選び、食べ方、哲学、歴史、シェフの仕事術まで。イェール大学を経て、南極から北朝鮮まで１２７カ国・地域を食べ歩く著者によるグルメ入門書。巻末に「世界の注目すべきレストラン５０」を付す。
要旨 人生をより豊かにする知的体験。イェール大を経て、南極から北朝鮮まで１２７カ国・地域を食べ歩く著者による、食の価値観を一新するグルメ入門書。
目次 はじめに　なぜ、「美食」か；第１章　人生を豊かにする　美食の思考法；第２章　美味しさに出会う　美食入門；第３章　食から国の素顔が見えてくる　世界の料理総まとめ；第４章　美食家なら知っておきたい　グルメ新常識；第５章　美食を生み出す　一流料理人の仕事；第６章　私たちは何をどう食べるのか　美食の未来予測；おわりに　フーディーとして生きるということ；巻末特典　世界のベストレストラン５０に載っていない　世界の注目すべきレストラン５０
ISBN(13)、ISBN 978-4-478-11979-2　　 4-478-11979-1
書誌番号 1124017290
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124017290

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.0 一般書 貸出中 - 2076784534 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 596 一般書 貸出中 - 2076752349 iLisvirtual

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