資料詳細

【図書】 食品衛生学

第３版 -- 新スタンダード栄養・食物シリーズ --
宮本敬久／編 -- 東京化学同人 -- ２０２４．７ -- ２６ｃｍ -- ２３５ｐ

タイトル	食品衛生学
版情報	第３版
シリーズ名	新スタンダード栄養・食物シリーズ
著者名等	宮本敬久／編
出版	東京化学同人２０２４．７
大きさ等	２６ｃｍ２３５ｐ
分類	498.54
件名	食品衛生
注記	索引あり
著者紹介	１９５９年熊本県に生まれる。１９８１年九州大学農学部卒。１９８６年九州大学大学院農学研究科修了。現、九州大学大学院農学研究院特任教授、九州大学名誉教授。専門は食糧化学工学、農学博士。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次	１　食生活と健康リスク；２　食品衛生関連法規と社会変化；３　食品と微生物；４　食中毒と感染症；５　有害物質による食品汚染；６　食品添加物；７　食品と寄生虫；８　食品と異物・害虫；９　食品衛生対策；付録
ISBN(13)、ISBN	978-4-8079-1684-9　　 4-8079-1684-X
書誌番号	1124023543
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124023543

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		498.54	一般書	利用可	-	2076896170