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【図書】 鎌倉しふぉんのシフォンケーキ

市場のケーキ屋さん -- 新版 --
青井聡子 ／著   -- マイナビ出版 -- ２０２４．８ -- ２６ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル 鎌倉しふぉんのシフォンケーキ
副書名 市場のケーキ屋さん 卵粉牛乳砂糖油＋素材１つで作るシンプルな生地
版情報 新版
著者名等 青井聡子 ／著  
出版 マイナビ出版 ２０２４．８
大きさ等 ２６ｃｍ ７９ｐ
分類 596.65
件名 洋菓子
注記 初版：毎日コミュニケーションズ　２０１０年刊
著者紹介 東京出身。２０００年鎌倉へ移住とともに「ｃａｆｅあおい」をオープン。お店で出していたケーキが評判となり、独学でシフォンケーキの研究を重ね、２００３年に鎌倉市農協連即売所内にシフォンケーキの専門店「市場のケーキ屋さん、鎌倉しふぉん」をオープン。「青井聡子ケーキ教室」主催。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 シフォンケーキ専門店「鎌倉しふぉん」のレシピ集。基本のプレーンシフォンケーキから、はちみつシフォンケーキなどいろいろな味のシフォンケーキ、いちごのショートケーキなどシフォンケーキの生地で作るアレンジケーキまでを紹介する。新版。
要旨 予約のとれない人気教室のレシピを完全公開！シンプルな素材で、しっとりふわふわのシフォンケーキが作れる！全卵使いきり。１７ｃｍ型、２０ｃｍ型。米粉・ノンオイルにも対応。
目次 鎌倉しふぉん「ふわふわ、しっとり」の秘密；シフォンの小話―私の考えるシフォンケーキ；作る前に知っておきたい事；基本のプレーンシフォンケーキ；シフォンケーキの材料と道具；プレーンシフォンケーキのアレンジ方法；素材は１つ。いろいろな味のシフォンケーキ；シフォンケーキの生地で作るアレンジケーキ
ISBN(13)、ISBN 978-4-8399-8664-3　　 4-8399-8664-9
書誌番号 1124029174
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124029174

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中央 ３階ヨコハマ資料 Map 県下３ 596.65 一般書 利用可 館内のみ 2077081880 iLisvirtual

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