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【図書】 賛否両論

料理人と家族 --
笠原将弘 ／著, 中岡愛子 ／編   -- 主婦の友社 -- ２０２４．９ -- １９ｃｍ -- ２２１ｐ

資料詳細

タイトル 賛否両論
副書名 料理人と家族
著者名等 笠原将弘 ／著, 中岡愛子 ／編  
出版 主婦の友社 ２０２４．９
大きさ等 １９ｃｍ ２２１ｐ
分類 289.1
個人件名 笠原将弘
著者紹介 【笠原将弘】１９７２年生まれ。東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。高校卒業後、日本料理店で９年間修業し、父の死を機に武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐが、３０周年を機に一旦閉店。２００４年「賛否両論」を開業し、予約の取れない人気店に。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 業界の第一線で走り続ける、料理人・笠原将弘とその家族のドキュメンタリーエッセイ。東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」は２０２４年で開業２０年目。華やかな成功の陰には、母・父、妻を失った壮絶な苦しみがあった…。レシピ７品も収録。
要旨 和食屋開業２０年目。業界の第一線で走り続ける華やかな成功の陰には母・父、妻を失った壮絶な苦しみがあった。料理人・笠原将弘と家族のドキュメンタリーエッセイ。レシピ７品も収録。
目次 第１章　妻・江理香〜前篇；第２章　父・賢；第３章　妻・江理香〜後篇；第４章　妻の姉・みーひー；第５章　長女・Ｌ；第６章　次女・夕莉；第７章　長男・蕗維；第８章　母・陽子；第９章　和食をひらく
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-459796-3　　 4-07-459796-9
書誌番号 1124029352
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124029352

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