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【図書】 フランス人は、気軽なひと皿で食事を愉しむ。

上田淳子 ／著   -- 誠文堂新光社 -- ２０２４．９ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル フランス人は、気軽なひと皿で食事を愉しむ。
著者名等 上田淳子 ／著  
出版 誠文堂新光社 ２０２４．９
大きさ等 ２６ｃｍ １２７ｐ
分類 596.23
件名 フランス料理
注記 並列タイトル：Ｅｎ　ｓａｌａｄｅ　ａｕ　ｆｏｕｒ　à　ｌａ　ｃｏｃｏｔｔｅ　ｄｅｓ　ｐｌａｔｓ　ｕｎｉｑｕｅ　ｆａｃｉｌｅｓ　à　ｃｕｉｓｉｎｅｒ
著者紹介 料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリーなどで約３年間料理修業を積む。帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などで活躍。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 気軽なひと皿で楽しむ、フランスの若い世代のリアルな食事を紹介。ひと皿だから簡単で短時間に作れるものばかり。ボウルひとつで作るボリュームサラダ、天板ひとつで作るオーブン焼き、鍋ひとつで作るスープ煮やスープと、調理法別に３つにわけて掲載する。
要旨 野菜、たんぱく質、炭水化物の栄養がひと皿で整う、満足感のあるメニュー６０品。
目次 １　ボウルひとつでボリュームサラダ（サラダ・ニソワーズ；チキンソテーとじゃがいものサラダ　ほか）；２　天板ひとつで簡単オーブン焼き（鶏もも肉のはちみつビネガー焼き；スペアリブのレモンタイムマリネ焼き　ほか）；３　鍋ひとつでたっぷりスープ煮（鶏肉と白いんげん豆のスープ煮；牛肉とビーツのスープ　ほか）；季節のプチデザート（Ｓｐｒｉｎｇ；Ｓｕｍｍｅｒ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-72348-7　　 4-416-72348-2
書誌番号 1124030347
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124030347

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2077021755 iLisvirtual

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