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【図書】 タイ味紀行

知られざる“おいしい”を訪ねて --
岡本麻里 ／著   -- イカロス出版 -- ２０２４．９ -- ２１ｃｍ -- １２５ｐ

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タイトル タイ味紀行
副書名 知られざる“おいしい”を訪ねて
著者名等 岡本麻里 ／著  
出版 イカロス出版 ２０２４．９
大きさ等 ２１ｃｍ １２５ｐ
分類 292.37
件名 タイ－紀行 , タイ料理
著者紹介 学生の頃にバックパック旅行をはじめる。１９歳の時に初めてタイを訪れ、タイ人のやさしさに魅了される。イギリスの大学を卒業後、１９９９年にチェンマイにタイ語を勉強しにきてそのまま移住。ホテルで勤務したり地元の日本語情報誌制作に携わったりする。現在は、タイの魅力を広く伝えるべくチェンマイとタイの情報を発信するかたわら、郊外でカカオ栽培もはじめる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 タイ料理の魅力はなんといっても複雑な味。そんなタイ料理に魅せられ、旅行で何度も訪れ、最終的にチェンマイに移住した著者がタイの各地を訪ね、日本ではまだあまり知られていない奥深いタイの食文化について伝える。
要旨 甘・辛・酸・旨・爽。北から南まで、おいしいタイ味めぐり。
目次 調味料（３羽のうさぎがおいしさの目印“ナンプラー”；２年間壺で天日熟成させる伝統製法“ナンプラー”　ほか）；各地のごはん（煙の町、ウィチアンブリー“ガイ・ヤーン”；絶品チキンは洗面器で焼く！？“ガイ・ヤーン”　ほか）；食材（甘ずっぱーいタイの味“タマリンド”；ジヤンさんの甘いタマリンドの木“タマリンド”　ほか）；甘いものと飲みもの（オウギヤシから作る極上の砂糖“ヤシ砂糖”；いろいろな食べ方で楽しむオウギヤシ“トンターン”　ほか）；祭りと行事のごはん（お菓子を先祖とお化けに供える！？“マラップと５つのお菓子”；大量のちまきが空を飛ぶ“カーオトム”　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8022-1492-6　　 4-8022-1492-8
書誌番号 1124033083
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124033083

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中央 １階ポピュラー 292.3 一般書 貸出中 - 2077137753 iLisvirtual
南 公開 292.3 一般書 貸出中 - 2077171404 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 292.3 一般書 予約受取待 - 2077147864 iLisvirtual
磯子 公開 292.3 一般書 貸出中 - 2077147457 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 292.3 一般書 利用可 - 2077145217 iLisvirtual
泉 公開 292.3 一般書 回送中 - 2077145225 iLisvirtual

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